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首页 >> 菌与健康 >>菌与健康 >> 没有乳酸菌的酸奶最好不喝
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没有乳酸菌的酸奶最好不喝

古斯塔食用菌

这样的酸奶无意义——最好不喝

原创     作者: 王秀云


没有乳酸菌的酸奶——最好不喝!
 

    大家都知道,酸牛奶是在普通牛奶中加入一定的纯净的乳酸菌,并加入白糖或蜂蜜,使其发酵产乳酸等有机酸,即成为一种风味独特的新型食品,简称酸奶。
 经常食用酸奶可增进人体健康,减少疾病。
  1.酸奶在营养成分上比普通牛奶更丰富,而且其蛋白质变得更加容易消化,特别是更有利于老年人肠胃的吸收;乳酸能刺激胃壁蠕动,促进胃液分泌,使消化功能增强,并能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐,从而使其利用率大大提高。
  2.酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸,这些有机酸的存在,降低了酸碱度,从而能有效地抑制肠道内的伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等致病菌的繁殖,提高了人体对疾病的抵抗力。
  3.酸奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨基酸和肽比鲜牛奶有所增加,从而有利于胃肠的吸收和利用。据分析,酸牛奶中的游离氨基酸含量是鲜牛奶的4倍。因此,有助于增强肠胃的消化功能,可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等病症。

       4.实践表明,酸奶还可以维持肠道菌丛的平衡,不但可使肠道内有益细菌增加,而且对腐败细菌有抑制作用,可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒物堆积,从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化道中吸收胆固醇,从而能使胆固醇降低,有利于预防老年人心血管等疾病。酸奶本身营养丰富,又易消化吸收,非常适合老年人食用,堪称健康、长寿保健食品。

    市场上酸奶品牌和种类很多,按制作方式,有发酵型和配制型,其中以发酵型为更好一些,是真正的酸奶。配制型的酸奶,如果配制适当,营养和菌群都合适,也是一种不错的食品。
    但是,现在市场上有一些所谓的酸奶,实际上只是一个冒牌货,不是真正的酸奶,在此提醒大家认清它们的本质,不要上当受骗。
    这些所谓的酸奶,有一个共同特点: 经过了高温灭菌、巴氏杀菌或巴氏消毒等,所以,可以存放数月而不变质,便于保存。好些人也就是看上了这一点,才选择了这种酸奶;孰不知,也正是这一点,使这种所谓的酸奶失去了真正酸奶的价值!
    这里仅举一种这样的酸奶为例——安慕希,揭示这种酸奶的真面目。
 
    大家看它的配料表:   321.jpg

    数一数,里边有多少种食品添加剂!最少 6 种!

    而所谓的 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌根本就不存在!
    很明显,这是一种配制型的“酸奶”,因为发酵型的酸奶根本不需要这么多的食品添加剂!它也根本没有发酵型酸奶的那些营养成分,更没有发酵型酸奶的那些产乳酸细菌!
    也许你会说:表里不是写着有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌吗,这不是产乳酸细菌吗?这也正是其骗人的高明之处!
    酸奶里必须有乳酸,必须有产乳酸细菌,这是尽人皆知的事实。可是安慕希写的有,实际有吗?
    且看它的自我标榜:  296 248.jpg

    请注意其中的“巴氏杀菌热处理”几个字。
    这几个字什么意思呢?这就是说,其中基本上没有细菌了,因此可以长期自然温度下保存。上面不是写明了嘛:
        225 30.jpg

    对人有益的产乳酸的细菌呢?究竟加了没有?谁知道呢?退一步说,就算加了,又全被杀菌杀死了,没有了!
    前面好不容易加进去二种菌,后面很快就都给灭了,何苦呢,不是多此一举吗?干脆不加不就行了吗?多省事呀!反正乳酸味是可以调出来的。

    那么,到底加没加菌啊?谁知道呢,反正他们自己承认活菌是没有的!如果有活菌,根本存放不了六个月!
    这样的所谓“酸奶”,既没有产乳酸细菌,也没有细菌产的乳酸,还有那么多的添加剂,还喝它干什么呀?!!
 
 
 
 
 
 

 
 




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