这样的酸奶无意义——最好不喝

这样的酸奶无意义——最好不喝

原创作者王秀云

没有乳酸菌的酸奶——最好不喝！

    大家都知道，酸牛奶是在普通牛奶中加入一定的纯净的乳酸菌，并加入白糖或蜂蜜，使其发酵产乳酸等有机酸，即成为一种风味独特的新型食品，简称酸奶。
　经常食用酸奶可增进人体健康，减少疾病。
　　1.酸奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，而且其蛋白质变得更加容易消化，特别是更有利于老年人肠胃的吸收;乳酸能刺激胃壁蠕动，促进胃液分泌，使消化功能增强，并能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐，从而使其利用率大大提高。
　　2.酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸的存在，降低了酸碱度，从而能有效地抑制肠道内的伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等致病菌的繁殖，提高了人体对疾病的抵抗力。
　　3.酸奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨基酸和肽比鲜牛奶有所增加，从而有利于胃肠的吸收和利用。据分析，酸牛奶中的游离氨基酸含量是鲜牛奶的4倍。因此，有助于增强肠胃的消化功能，可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等病症。
    4.实践表明，酸奶还可以维持肠道菌丛的平衡，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败细菌有抑制作用，可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒物堆积，从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化道中吸收胆固醇，从而能使胆固醇降低，有利于预防老年人心血管等疾病。酸奶本身营养丰富，又易消化吸收，非常适合老年人食用，堪称健康、长寿保健食品。市场上酸奶品牌和种类很多，按制作方式，有发酵型和配制型，其中以发酵型为更好一些，是真正的酸奶。配制型的酸奶，如果配制适当，营养和菌群都合适，也是一种不错的食品。
但是，现在市场上有一些所谓的酸奶，实际上只是一个冒牌货，不是真正的酸奶，在此提醒大家认清它们的本质，不要上当受骗。
这些所谓的酸奶，有一个共同特点:经过了高温灭菌、巴氏杀菌或巴氏消毒等，所以，可以存放数月而不变质，便于保存。好些人也就是看上了这一点，才选择了这种酸奶；孰不知，也正是这一点，使这种所谓的酸奶失去了真正酸奶的价值！
这里仅举一种这样的酸奶为例——安慕希，揭示这种酸奶的真面目。



大家看它的配料表:
数一数，里边有多少种食品添加剂！最少 8 种！

而所谓的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌根本就不存在！
很明显，这是一种配制型的“酸奶”，因为发酵型的酸奶根本不需要这么多的食品添加剂！它也根本没有发酵型酸奶的那些营养成分，更没有发酵型酸奶的那些产乳酸细菌！
也许你会说:表里不是写着有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌吗，这不是产乳酸细菌吗？这也正是其骗人的高明之处！
酸奶里必须有乳酸，必须有产乳酸细菌，这是尽人皆知的事实。可是安慕希写的有，实际有吗？
且看它的自我标榜:
请注意其中的“巴氏杀菌热处理”几个字。
这几个字什么意思呢？这就是说，其中基本上没有细菌了，因此可以长期自然温度下保存。上面不是写明了嘛:

对人有益的产乳酸的细菌呢？究竟加了没有？谁知道呢？退一步说，就算加了，又全被杀菌杀死了，没有了！
前面好不容易加进去二种菌，后面很快就都给灭了，何苦呢，不是多此一举吗？干脆不加不就行了吗？多省事呀！反正乳酸味是可以调出来的。