牛舌菌栽培技术

　　一、 菌种制作 纯种通过子实体组织分离得到。使用PDA培养基，或经0.5%苹果酸酸化的5%麦芽浸膏培养基，接种后28℃培养8-12天长满斜面。在5%麦芽浸膏培养基上，菌丝初期白色或淡黄白色，然后变成淡红至朱红至麦秆褐色，最后变为淡红色，20-25天后，斜面上出现原基，再经5-10天长成小子实体。
　　原种和栽培种培养料配方为:杂木屑75千克，麸皮22千克，白糖1.5千克，石膏粉15千克，料水比l:1.2-1.4，制作方法同常规。
　　二、 代料栽培 可利用广口玻璃罐头瓶、750毫升菌种瓶等容器瓶栽，也可以袋栽。栽培场所可用庭院、遮光条件好的菇房或人工荫棚等。
　　1．栽培季节 牛舌菌易于在温度较为恒定(18-24℃)、湿度较高的条件下形成子实体，只要能满足牛舌菌适宜生长的温度和湿度条件均可进行栽培。可在早春接种，春末和初夏季节出菇。
　　2．栽培配方 牛舌菌人工栽培常用的培养料配方有:
　　⑴ 壳斗科木屑80千克，麸皮或细米糠15千克，玉米粉3千克，糖1千克，碳酸钙1千克，料水比1:1.1-1.3。
　　⑵ 木屑75千克，麸皮22千克，蔗糖l.5千克，石膏粉l.5千克，料水比1:1.1-1.3。
　　原料拌匀后装瓶或装袋，灭菌、冷却后，接上牛舌菌母种或原种，在24-25℃条件下避光培养。菌丝体长满料瓶或料袋后，培养基周围出现许多白色块状凸起时，将菌袋或菌瓶移至栽培室。剪开白色块状突起处的薄膜，空气相对湿度调至90%-95%，温度维持在25℃左右，供给一定的散射光。7-10天后，块状突起长成子实体，并释放出大量淡红色孢子。子实体形成和生长发育阶段，菇房内加强通风换气，防止二氧化碳沉积，这是牛舌菌人工栽培成功的关键措施。
　　3．采收加工牛舌菌子实体平展后就可以采收。采收后牛舌菌可以鲜销，也可以干制。