夏季平菇栽培技术

    有机平菇一般于3月中旬至4月上旬开始准备母种、原种、栽培种，5月中旬至6月中旬进行投料栽培，6月上旬至7月上旬有菇上市，10月中旬可结束栽培。
    选择适宜品种
    夏季栽培应选用高温型或广温型品种，有机平菇好的品种首先应具备耐高温、高湿的特点，其次应抗杂、抗病、高产、优质。不同品种，有不同的特性，适应不同的环境。从外地引进的品种或本地分离的菌株，都应首先经过耐温、耐湿、抗杂和原料适应能力试验，才能进行大面积栽培。
    把好发菌关
    高温季节有机平菇发菌最易出现的问题是烧料与污染。可采用以下方法提高发菌成功率：1.熟料栽培;2.发酵料栽培;3.生料栽培，添加适量杀菌剂。三种方法都具有发菌快、污染率低的特点，但熟料栽培成本较高，不常用。采用发酵料栽培时要注意彻底发酵，完全散热后才能装袋。发酵过程中，料面应适当遮盖。采用生料栽培，必须添加杀菌剂，否则极易烧料和污染，应选高效、低毒、广谱杀菌剂。
    栽培管理
    夏季栽培，有机平菇栽培场所应选择通风良好，阴凉、清洁的地方。窑洞、山洞、防空洞、地下室都较为阴凉，但往往通风不好，导致菇柄生长品质降低，因此，应注意加强通风。
    有机平菇出菇期间以水分管理为中心，以通气管理为重点，尽量降低温度。为避免高温烧菌，栽培袋立体堆叠，出菇时，每层的袋与袋之间应留10cm左右空隙，层与层之间用玉米秸隔开，上下两层菌袋呈“品”字形错开排放，堆高不宜超过5~6袋。菇棚向阳面应严密遮阳，通风口用草帘向外延伸，喷淋水，以增加通风口的湿度。催蕾有机平菇出菇期间应重点向菌袋喷淋水，以利降温增湿。出完一潮菇后，应补营养水1次，出完3~4潮菇后可脱袋平地覆土出菇。

  由于夏季气温较高，虽然发菌期短、生菇快，但病虫和杂菌活动力强、危害严重。在生
    产中，一般采取以下措施帮助平菇安全度夏。
    一、沟外埋土法
     在地沟外地势较高处，挖长宽不限，深70厘米左右的土坑，把料面已清理干净，并已干
    燥3至4天的菌袋，竖直排入到坑内。然后覆湿土50厘米，再加盖20厘米的麦秸，防止积
    水。待高温过后，重新把菌袋取出移入地沟内，按常规管理出菇。
    二、原地休眠法
     将地沟的通气孔装上纱布，顶棚覆盖物加厚至25厘米。将料面清理干净，并干燥4天，
    然后把菌袋靠地沟两边摆放，排3排，高2层。用塑料薄膜盖住，四周压紧，严格控制料内
    温、湿度，降低菌丝新陈代谢。要在沟内经常喷菊酯类农药，防止虫害。要经常检查料袋内
    温度，超过28℃时要揭膜降温并通风。越夏后，将菌袋浸泡，再垒成菌墙出菇。