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冬季生料平菇栽培管理措施冬季生料平菇栽培管理措施平菇生料栽培，具有发菌快、时间短，能有效利用自身发酵温度的特点。目前正是平菇冬季生料备料的最佳时机。 1、季节安排：10月中旬到11月底制棒——发菌——到来年4月出菇结束。 2、做料：按照平菇培养料配方备足原材料，选择晴天进行拌料，按料水比1:1.3的比例加入清水，含水量以手握料在指缝中挤出水分不下滴为宜。 3、装袋：将菌种掰成小块，先在塑料袋底层放入一层料，压实后放入菌块，再装半袋料，压实后再放入菌块，再放料，再放菌种，依次放置，共4层料3层菌种，料要压实，菌块要靠袋外侧，从袋的外面可以看到菌块。 4、发菌：将装好的菌袋移入棚室中进行发菌培养。初冬季节一般将菌袋码成4层。发菌时温度控制在20～28℃，不能超过32℃，以免高温烧菌。发菌前10天为危险期，袋中生料发酵易产生高温烧死菌块。因此，高温时要加强通风，10天后倒垛，使菌袋发菌均匀，一般30天左右菌丝长满菌袋，菌棒完全发白变硬。 5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋码成菌墙、开袋，高度以棚室的空间而定，码好后进行温差刺激，以利于菌丝形成菇原基分化出菇。出菇期不需要光照，有散射光即可，棚室温度控制在10～20℃，湿度达到85％，保持空气新鲜，干湿交替。通风要在温度升高时进行，避免冷空气损伤菇蕾。平菇长出后，每天喷水增湿，促进平菇生长。第一潮菇采完后，将料面上的菇根和死菇清理干净，喷水保湿。二潮菇采完后，菌棒内大量失水，变轻，可以用注水器注水，增加含水量。注水时，可以加营养素，提高平菇产量和转化率。 此时期温度低杂菌发生少，制棒成本低，成品率高，加之出菇期间正赶上元旦、春节两个节日，菇价较高。望种植户抓住良好时机，发展平菇生料种植。 |
