如何种好平菇？很多人会觉得这不是什么问题，不就是平菇吗？谁都会种啊！事实上，接触食用菌一段时间的朋友都会知道，想要种好平菇也并不是一件容易的事情。平菇，作为中国规模化栽培历史最久的一个品种，只能说是出菇容易，所以很多刚开始接触食用菌的朋友都会选择平菇这个品种，可是做了一段时间，才发现，想把平菇种好并不容易，想种平菇挣钱，就更不容易了。

1、品种

平菇的品种太多，也太复杂，很多品种只是换了一个名称而已，中国地域辽阔，不同地域气候、环境相差很大，根据自己的市场需要，根据自己栽培季节和气候，选择合适的品种是种好平菇的前提条件。
无论平菇菌种来自何处，来自何人，菇行天下建议一定要经过试种后，才能大量栽培。

2、配方

合理的配方是平菇高产的基础，菇行天下常说一句话：想要马儿跑，还不想给马儿草，这种思维是种不好平菇的。的确，在各种食用菌中，平菇是转化率较高的一个，转化率高，但是也不是凭空而来的转化率，是在一定的营养基础上转化来的。就好比种玉米的土地，为什么东北的玉米产量在中国最高，主要就是东北肥沃的黑土地为玉米生长提供了足够的营养支撑。因此，要想种好平菇，就要为平菇提供足够的营养支撑，这就是一个合理的配方。
说到配方，这是很多朋友经常问菇行天下的一个问题，也是菇行天下无法回答的问题之一。中国太大，不同地区，不同季节，不同原材料，不同栽培方式，不同技术水平等，太多的不同，决定了配方的差异性，菇行天下也就无法为每一位朋友提供一个最佳的配方，事实上，也没有最高产的配方，只有最合适的配方。

3、原材料

有了合适的配方还不行，配方只是构成培养基的比例而已，培养基的营养不仅是配方的比例，和构成配方的原材料关系密切。
想要种好平菇，必须保证原材料的质量，这一点很容易被菇农朋友忽视，原材料的质量表现在产地、蛋白质含量、含水量、PH值、新鲜度等，这些对于菇农朋友很难具体掌握，菇行天下建议菇农朋友掌握两个原则：一个是购买大厂家的，一个是不要买便宜的原材料。关于原材料，菇行天下还有一点建议，去年棉籽壳价格上涨，很多菇农被迫在配方中放弃了棉籽壳，实际这也是错误的做法，当类似棉籽壳这种在配方中起到关键作用的原材料价格上涨，可以适当减少在配方中的用量，如果一点都不用，对配方的合理构成影响太大，掌握不好会带来不良影响。

4、灭菌方式

要想种好平菇，一定要采用熟料的栽培方式，这是菇行天下最近两年一直所提倡的，事实证明，生料、发酵料栽培方式已经逐渐被熟料取代。
熟料栽培，对培养基造成的营养损失最小，也是平菇小型工厂化和采用液体菌种必须采用的方式，高压灭菌和常压灭菌都可以。

5、发菌

发菌，是平菇栽培最容易忽视的环节，大多数菇农朋友认为只要是菌丝长满就可以了，对于发菌期间的温度、湿度和通风管理不够重视。
发菌，就是菌丝生长的过程，是菌丝将培养基中的营养吸收转化的过程，是营养积累的过程，而发菌的环境因素直接决定了菌丝营养积累的好坏，合适的温度，合适的通风（氧气）是最重要的两个指标。

6、设施

南方的菇棚夏季要有降温措施，北方菇棚在冬季要有升温手段，如果是工厂化周年生产就要有具备环境控制设施的标准工厂化菇房，无论哪一种栽培模式，都要具备一定的设施，未来的整个农业就是设施农业。
食用菌是设施化比较早的农业品种之一，控温，控湿，控氧都需要设备，尽管平菇对于环境的适应性比较广泛，但是，毫无疑问，设施是平菇高产，稳产的保障，是种好平菇的保障。

7、出菇管理

几乎所有的食用菌品种在出菇阶段管理方法都不一样，即使最容易出菇的平菇，在出菇阶段也是需要一定的技术的，要想种好平菇，平菇的出菇管理阶段非常重要。
首先，作为一个菇农或者平菇技术员，要了解平菇出菇阶段的生物学习性，简单的说，要知道平菇干了，是什么样；平菇湿了，是什么样；平菇温度高了，是什么样；平菇温度低了是什么样？
只有做到对平菇的生活习性了如指掌，才能种好平菇。

8、经验

不是买一本平菇栽培的书，就能种好平菇的，比书更重要的是经验，经验从哪里来？
平菇的栽培经验从实践中来，这一点菇行天下并不否认，但是食用菌书籍也是经验的总结，多看，多学习食用菌书籍上的理论和技术，结合自己实际生产，这样才能进步更快。
菇行天下还建议菇农朋友多到别人的棚里看一下，看看别人是如何管理的，多向老师傅请教，学习别人的长处。
积累丰富的平菇种植经验，才能种好平菇。