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北方地区春季高效栽培羊肚菌技术

北方地区春季高效栽培羊肚菌技术

 庞启亮 食用菌市场

       我国人工栽培羊肚菌技术起步较晚,但近年来栽培技术发展很快,种植区域不断扩大,由四川、湖北、重庆、云南一带向全国范围蔓延。羊肚菌栽培技术主要分为菌种制备、整地播种、外源营养袋处理(补料技术)、保育催菇、出菇管理和采收干制6个环节。北方地区春季较寒冷,通过近几年的研究,克服了低温对羊肚菌菌丝的损害,成功突破了技术难关。现将其人工栽培技术简介如下。 



一、菌种选择

        目前,除六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌以外,其他菌种的产量都很低,品质也差,故人工栽培一般选用六妹羊肚菌或梯棱羊肚菌。 
二、 栽培种制作 
  1. 培养料配方。泡胀的麦粒50%,木屑25%,土25%(体积比);生石灰1%,石膏1%,磷酸二氢钾0.1%(重量比)。 
  泡麦粒时按水的量加0.1%生石灰,温度低于15 ℃泡制24 h;木屑选用发酵1个月以上的杂木屑;含水量相对木耳三级菌要大一些。 
  2.菌袋制作。采用17 cm×33 cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料高17 cm,装料要均匀、疏松(麦粒灭菌后自然膨胀),松紧一致,以免发菌不匀。料装完后,用套环封口,常压灭菌持续24 h,待料温冷却至28 ℃以下时,置于接种箱或无菌室内,接入菌种。接种后,将菌袋置于消过毒的培养室内避光培养,温度控制在18~20 ℃之间。羊肚菌在2月下旬制袋,栽培种长满后,放在10 ℃左右的条件下低温保存,最长时间不超过15 d。 
三、选地及前期处理 
  选择地理位置平缓、无污染、土质疏松、通风排水良好的土地。3月中旬扣大棚膜,迅速促进土壤解冻。棚中间留1 m左右的过道,撒白灰1 500 kg/hm2,对土壤进行杀菌、杀虫处理。然后将两侧土壤耙细耧平,浇1遍透水,并测量10 cm深处的地温。 


 
四、 播种 
  3月末,最晚不超过4月5日(土壤最低温度稳定在2~4 ℃)进行播种,由于早春气温不稳定,为了保温,防止冻害,保持生长,可以在菌床上面覆盖草帘进行保温。 
  将手消毒后,用手将菌种撮碎,均匀撒在菌床上,每1 m2撒半袋菌种(约4 500袋/hm2),播种深度10 cm,然后用钉耙耧平,覆土1~2 cm厚压实即可。 
五、 外源营养袋准备 
     1.营养料配方。泡胀的麦粒40%,木屑60%(体积比);土壤10%,石灰1%,石膏1%(重量比)。原料处理方法同栽培种制作。 
    2.营养袋制作。采用17 cm×33 cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,营养袋不装满,用绳扎口即可。常压灭菌持续24 h,待营养袋冷却至室温,用木耳打孔板在营养袋一侧打孔,直接将开口处与地面贴合,平行安放在菌床上,每1 m2摆放3个营养袋,摆放约3万个/hm2。营养袋一般在播种后3~7 d摆放。 
六、田间管理 
         1.湿度管理。根据菌床的湿度情况进行管理。天气干燥时,需要人工浇水;天气潮湿,降雨量大时,也要及时排水。播种之前,需要浇1次透水,然后在撤掉营养袋后再浇1次透水,刺激菌丝体分化,形成子实体。菌丝生长期,即从播种至菇蕾形成的时期60d左右,湿度不需太大,保持土壤一直湿润,表层不干即可。 
  菇蕾形成期,5月末至6月初是菇蕾陆续形成时期,这一时期温度持续走高,湿度管理要谨慎,棚内的空气湿度不能太大,持续保持土壤处于湿润状态,早晚各浇水1次,要勤浇、少浇。采收期,根据土壤状况、子实体生长情况、空气湿度等因素综合考虑,保持棚内空气湿度,避免高温浇水,进行早晚浇水。 
    2.温度管理。温度过低,需要进行覆膜保温。温度过高,要揭膜降温。5月初,当棚内空气最高温度超过25 ℃时,撤掉棚膜,扣上6针遮阳网。羊肚菌是低温菌,要控制好温度,棚内地表温度不能超过25 ℃,温度尽量控制为18~22 ℃。 
  3.营养袋管理。5月10日撤掉营养袋,在撤掉营养袋15~20 d后,大量的菇蕾开始形成。 
  4. 病虫害防治。以预防为主,保持场地环境的清洁卫生。发生病虫害时,可以用石灰水或波尔多液直接喷洒发病部位控制病害。 



 七、采收 
  子实体从原基形成至采收需10~15 d,防止采收过迟,影响产量和品质。分批采收,采收后及时清理基部泥土,可以销售鲜品,也可以晒干或烘干后销售。 
 



 


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