香菇天下

张竹红导读：
袋栽香菇采用注水或泡袋的催菇方法，会使菌袋内的含水量过高，而且菇农长期忙于割袋护育菇蕾，可能出现催蕾后长期不出菇、错过花菇培育季节等现象，影响产量、质量和效益。现介绍一套快速催蕾方法。

【定向刺孔】
将8～10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，钉子要全部钉入。在菌袋的接种面上用制好的“钉排”打刺两排，单面2行8个眼。

【立式摆袋】
把刺孔的菌袋立式排入浸水池或大桶内，最多2层。上面用竹排压住，再压上石块等重物，防止菌袋上浮。

【定量配液】
用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，然后将配制好的尿素溶液注入摆好菌袋的池或桶内，浸没菌袋5～10厘米，保持1小时。

【定时浸袋】
将菌袋在水中浸泡1.5～3小时。其中，出第一茬菇的菌袋浸泡1.5～2小时，以后每茬浸泡2～3小时。浸水1.5小时后，开始抽检浸水量，以钉孔周围含水量65%～70%、其他部位45%～60%为宜，使菌袋呈现部分含水量偏高、部分含水量偏低的状态。一般采用称重法确定浸水量，菌袋第一次浸水后的重量是栽培时重量的100%～110%，春栽菌袋浸水后的重量是栽培时重量的105%，以后每茬减少浸水重量15%左右。

【温差催蕾】
选择晴天催蕾，夜间必须出现12℃以下的低温，中温菌株需要14℃～16℃的低温。在浸过水的菌袋一端刺“一”字形排水孔，排水孔端向下，排放在向阳背风、不积水的地面上，用塑料薄膜盖严，在薄膜下菌袋上放置温度计。温度低于15℃或遇阴天时，可增温，使薄膜下的温度保持在 28℃ ～32℃，保持2～4小时，然后掀膜通风，再用夜间的自然低温12℃左右刺激4～6小时。只要温控准确，1次即可。如果高低温度不足，可连续进行2～3次。

【调温育蕾】
通过刺孔、浸水和温差刺激的菌袋可原地不动，用塑料薄膜盖严，四周压实。菌袋在18℃～24℃条件下，2～3天可大量生出菇蕾。一般从第二天傍晚或第三天早晨开始，选出菇蕾较多的菌袋放在出菇棚内棚架的最下层。以后，每隔12～24小时选出1批，自下而上放在棚架上。

【注意事项】

用上述方法催蕾的菌袋含水量应为35%～55%。含水量低于35%的菌袋，要提前少量补水养菌；含水量高于55%的菌袋应适当缩短浸水时间或不浸水。温差催蕾的增温全程，应每隔30分钟检查1次，超过32℃应立即降温。

张竹红
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河北启强农业机械有限公司董事长兼总经理
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