反季香菇常见问题解析
1.香菇菌柄长
反季节栽培的香菇，菌柄长的主要原因有两个，一是是缺乏光照，二是通风不良。但问题是光照强了会提升棚内温度——这是夏栽香菇“最怕的”和“防范的”。但如何调整操作才能使棚里有适宜的散射光呢？即无论是利用早晨的斜光，还是利用阴天下雨天，没有太阳辐射热时给光，总还是要给予菇棚适宜的散射光才好。

菌柄长也是通风不良的原因造成的，夏季栽培也难免出现，由于通风不够，不仅造成菌柄偏长，而且通风不良还会出现很多问题，长发生菌棒长绿霉，香菇菌盖和菌柄上出现病害，如香菇菌盖上长木霉病、褐腐病、细菌性斑点病、锈斑病及菌褶滴水病，管理不到位还会出现干腐病和菌棒粗糙病，以及菌柄褐变。
2.菌柄长成红色的原因
香菇夏季栽培菌棒出现红色的症状，其实和菌棒烧菌有类似的负向机制。这是什么意思呢？先问大家“光照”和“通风量”是不是有降湿的作用啊？答案是肯定的。菌柄发红，肯定与水有关，肯定与出菇管理喷水相关连。因为这是夏季不是冬季和春秋季种菇，夏季种菇喷水由于棚内阴暗和通风不够不良，造成棚内高湿和高温环境。即菇柄长成红色，绝不是只有水这一种因素，它一定有高温的共同作用造成的。香菇菌棒发红的原因与时间，有两种，一是长期隐蔽高温高湿环境，也或说是这种较长天数的高温高湿环境为铺垫造成。
作者：范宇舟
整理：香菇天下