“鬼伞类真菌需在幼嫩时食用，一旦老化，尤其是液化后，就不适宜食用了。并且，在食用鬼伞类真菌时，尤其注意不能饮酒。这是因为鬼伞类真菌多少含有称为鬼伞素（coprine）的毒素，其本质是一种特殊的氨基酸。其在人体内的代谢产物可以抑制人体对乙醇的代谢（有理论认为是抑制乙醛脱氢酶），从而导致乙醛中毒症状，表现为恶心、反胃、心跳加速等。不过这种症状一般都不严重，停止酒精摄入后通常会自发缓解。”

叮嘱全家人，吃这个千万不要喝酒，包括醪糟、甜醅子等等，一切包含酒精的东东！

化学性能

折叠成分

含甘氨酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、丙氨酸、精氨酸、组氨酸、异戊胺（isoamylamine），苯乙胺（phenylethylamine）、6-氧嘌呤、腺嘌呤、咪唑乙酸、胆碱胍、甜菜碱、尸胺、核黄素、顺式和反式octa-1，5-dien-3-ol等。

折叠毒性

墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份征状的物质。虽然有不适的征状，但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现[1]。

折叠编辑本段主要价值

折叠医食

墨汁鬼伞可食用，但也有人食后中毒。尤其与酒或啤酒同食均可引起中毒。主要表现为精神不安，心跳加快、耳鸣、发冷、肢麻木、脸色苍白等。最初常出恶心、呕吐等胃肠道反应。其毒素被认为是胍啶（quanidine），也有认为起作用的是四乙基硫代尿咪（disulfiram）样毒素。有记载含有鬼伞素（coprine）引起反应。据记载此种还有腐胺（putrescine）。

此菌可药用，助消化、祛痰、解毒、消肿。子实体煮熟后烘干，研成细末和醋成糊状敷用，治无名肿毒和其他疮疽。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率高达100%。墨汁鬼伞有时出现在培栽草菇的堆物上，争夺营养，甚至抑制草菇菌丝生长。