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首页 >> 菌与健康 >>菌类美食 >>杏鲍菇 >> 清爽小炒--杏鲍菇炒肉丝
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清爽小炒--杏鲍菇炒肉丝

食材:杏鲍菇 200克、瘦肉 100克、青尖椒 两个、郫县豆瓣 一大匙、生抽 两小匙、淀粉 一小匙、白糖 少许、鸡精 少许、盐 适量、大蒜 两瓣、葱 适量  
做法:1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟
  2.杏鲍菇切成粗丝
  3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干
  4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
  5.起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
  6.留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油
  7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
  8.转大火,快速炒匀
  9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
  10.放入葱段快速翻炒几下即可
小贴士
  1豆瓣比较咸,所以要酌量放盐;
  2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣,可换成自己喜欢的任意辣椒酱。
 

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