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杏仁耳汤原料:猪瘦肉200克,干银耳25克,甜杏仁和玉米粒各50克,豆腐150克,火腿片30克,精盐适量。制法:1、将银耳用清水浸透泡发后洗净,玉米粒、甜杏仁、豆腐、火腿片和猪瘦肉用清水漂洗干净,甜杏仁去衣,豆腐切成片,火腿切成小方块,猪瘦肉切成粒状。 2、汤锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,加入银耳、玉米粒、甜杏仁、火腿片和猪瘦肉,改用中火炖1小时左右,加入豆腐和精盐,再炖片刻即成。特点:色泽清雅,糯嫩滑鲜,健脾开胃,清肺润燥。