大球盖菇春季如何管理？

     春回大地，万物复苏。在这次全国上下齐心协力抗击新冠肺炎的同时，很多朋友打电话咨询当前如何进行大球盖菇种植，发菌和出菇管理，以及采收加工等一系列的问题。就当前情况，分别谈一下我个人的经验和看法，现分述如下。

    一、春季种植什么时候开始，需要注意哪些问题？

    对于计划春季种植的朋友，首先要详细了解当地的气候情况，合理安排种植和出菇的时间，在后期出菇温度条件没有保障的前提下要慎重考虑，因为春季种植，从种植到大批出菇需要60天左右。例如在我们河南省商丘地区，包括周边省市，如果二月中旬开始拌料种植，四月中旬开始出菇，五一期间能上市。头潮菇采收后，高温天气就开始了，二潮菇和三潮菇就很难正常生长，即使能生长质量和产量也很难有保障。对于个别省份和海拔高的地区，在三伏天最高温度不超过36℃的区域，打算做反季节栽培的朋友，要根据当地实际情况及时备料和菌种的扩繁，尽量选择能在七、八、九、十这四个月份出菇上市。根据多年销售情况显示，每年的这四个月，鲜菇批发价格都在10到30元左右每公斤。

    二、大田露天和林下栽培的该如何管理？

    在大田露天和林下种植的大球盖菇基本可分为两种形式，第一种是种植的比较晚，覆土后直接盖黑膜保温这样的地块，如果料内已经发满菌丝，并在覆土的表层也出现了很多菌丝，对于这样的菌床应该去掉塑料薄膜覆盖秸秆，喷雾状水调节覆土层的含水量，达到手搓成条的状态，保温保湿。如条件许可，尽量让料内的温度达到13℃以上，促进菌丝扭结成子实体。结合走道灌水提高湿度，增加边沿出菇优势，多出地脚菇增加产量。如果种植比较晚，菌丝还没有发满，需要密切观察料内的温度和菌丝生长情况，如果晴天气温达到20℃，塑料膜下的覆土层表面的温度，可达到30℃以上或者更高，要及时采取措施，避免出现高温烧死菌丝的事情发生。第二种是种植的比较早，春节前已经出过一到两潮菇的栽培场地，这样的一般不会盖塑料膜，在春节前温度下降停止出菇后，基本都是自然越冬，如今表面经过风吹日晒，覆土层的土壤含水量严重缺水，菌床表面覆盖的草被也不完整，气温上升后要及时喷水，调解土壤含水量到手搓成条的状态，整理覆盖好草被，进行出菇管理，等到料温达到13℃以上快要出菇时，在走道灌水提高湿度，增加出菇产量。对于原料严重失水又没有病虫害发生的菌床，可以采取分段局部大水漫灌的方法，维持3小时左右，停水后让水自然渗透于地下，如果水层长时间超过地面，要及时排水，以免料内长时间积水，造成菌丝缺氧死亡，待水消退后两天左右，及时覆盖草被进行出菇管理。

    三、大棚内栽培的大球盖菇怎么管理？

    大棚可分为蔬菜日光温室大棚，钢管塑料大棚，连栋智能大棚等，用于大球盖菇种植的多为钢管塑料大棚。以钢管塑料大棚为例，大棚塑料膜上面都盖有保温被或者草苫，如今气温逐渐上升，结合棚膜采光增温，很利于提前出菇上市。棚内栽培模式基本和露天栽培的类似，不同的是大棚内温度可以调节控制，能够在种植的时候提前出菇。出菇时棚内保湿效果好，优质菇增多，出菇后期高温来临的时候还可以调节棚里的温度，延长出菇时间，提高产量和效益。当前主要工作是上午卷起保温被或者草苫，利用大棚上的塑料布采光增加棚内温度，下午四点后放下进行保温。要点是每天上午十点左右，空间喷雾保湿，喷水结束后开始通风换气，下午两点左右关闭通风。千万不能喷水后不通风，并注意防治病虫害，走道撒石灰粉，增加棚内碱性环境，挂黄板防飞虫。

    四、当前疫情防控森严，客户不能来收购，当地鲜菇销不完该怎么办？

    在广西、广东、四川、云南、贵州等地的种植户，正在出菇的基地受疫情影响，销售鲜菇数量受很大限制，往年的现在正是价格偏高的季节，如今很多鲜菇销售不出去，当前最好的方法是采取烘干和腌制，尽量减少损失，只要把握好质量关，后期的销售不是问题。在过去的2019年10月份到春节期间，国内的优质干品，盐水菇基本呈现断货状态，优质干品每市斤价格80元左右，盐水菇8000左右一吨，只要精心管理，细心加工，卖个好价格只是早晚的事情。

    五、后市发展空间如何？

    还有很多栽培各种品种的朋友纷纷打电话诉苦，说近期的菇卖不出去，销售受很大的限制，看着烂掉的菇，欲哭无泪，发誓不再种菇了。其实我想告诉大家，遇事要一分为二的看，就当前疫情那么严峻，很多行业都受到影响，并不是只影响我们食用菌产业，我坚信困难是暂时的，等疫情过后，有可能就是食用菌发展的机遇。说这话不是安慰大家，往后政府会加大野生动物的保护力度，人们对养殖的肉鸡肉鸭猪肉之类的产品采食量也会减少，健康饮食将成为时尚，无公害蔬菜，各种食用菌将迎来前所未有的畅销趋势。

    由于本人水平有限，对大球盖菇的研究还缺乏更深刻的了解，在利用各种农作物秸秆搭配，做到高产高效栽培模式和病虫害防治方面还需要潜心学习，希望个人浅薄的见解能引导初学者少走弯路，更希望能起到抛砖引玉的作用，为大球盖菇的种植推广尽一份微薄之力。