杏鲍菇是生产在南欧、北非和中亚的山区，草原和沙漠中的优质高品质肉质菌。杏鲍菇含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达25％，含有18种氨基酸，并含有丰富的多糖和低聚糖。质地脆嫩，特别是真菌的颜色为白色，厚而长，组织致密而结实，它是最好的味道蘑菇之一。
1.温度 杏鲍菇生长的最佳温度为22-28°C。果实体发育的温度因菌株而异，通常为15至18℃，培养物质的含水量为60％至63％，菌丝生长空气的相对湿度小于70℃。在子实体形成阶段，空气的相对湿度为90％至95％。培养物料的最适pH为6.5~7.5。菌丝生长和果实发育需要大量新鲜空气。子实体的分化和生长需要500至1000勒克斯的散射光。
2.栽培技术
杏鲍菇的最适温度为15~18°C。当温度高于22℃且低于8℃时，难以形成子实体。因此，冬季，春季和秋季栽培较好。在春季栽培中，栽培袋应于12月至1月1日接种，蘑菇管理应于2月中旬至4月初进行。秋季，从11月初到12月中旬种植蘑菇。选择近水源，清洁环境，在没有污染的地方建造蘑菇屋（棚屋）。可以种植室内蘑菇房，塑料大小棚。室内蘑菇室和塑料温室主要基于架式栽培。小棚栽培可以在地上挖一个15-20厘米深的蹦床进行土壤覆盖栽培。蘑菇房应有一个通风窗，有一定的散射光，使用前要经过严格消毒。
家庭种植可以在庭院的地下室，车库或塑料棚中进行。少量也可以在阳台上的盒子里种植。
（1）制袋培菌 直径为17-20厘米，长度为33-35厘米的低压力然后密度比较高的聚乙烯塑料袋像往常一样用于灭菌，接种和菌丝培养。在菌丝生长阶段，培养室应加阴影以保持黑暗，温度控制在20~25℃，培养约50天。菌丝充满了袋子。菌丝充满后，进入蘑菇屋。
直立在床架上排出，细菌袋之间有间隙。它由500~1 000勒克斯的散射光诱导。它形成于原基中。在生长成幼芽之后，打开袋子并将袋口向外折叠并折叠到材料表面上方2cm处。袋口优选用无纺布覆盖可以保湿。
（2）出菇管理
A.控制蘑菇室的温度 首先，在较低温度（10~15℃）下刺激原基的形成。原基存在后，切割室的温度控制在15~18℃，以使子实体生长发育。
B.科学喷水调湿 原始基地和幼芽期，蘑菇屋的相对湿度应保持在90％至95％。在子实体的生长发育和早期收获期间，空气的相对湿度应控制在85％左右，这有利于收获后杏鲍菇的贮藏和保存。加湿时，应将喷嘴喷洒到空间和地面。尽量不要将水喷到蘑菇体上。特别是当温度相对较高时，水直接喷洒在蘑菇上。蘑菇体易于变黄，在严重的情况下，细菌会被感染。蘑菇体腐烂。
C.保持新鲜空气 蘑菇房通风不良，子实体较小，严重时会收缩并停止生长。如果遇到高温高湿，会导致果实腐烂。
D.注意防治病虫害 当温度高时，子实体易受绿色木霉，细菌和蘑菇蚊子的影响。加强通风，调节蘑菇房的温度，可以有效地防止病虫害的发生。
（3）采收 从芽到收获需要大约15天。当蘑菇盖即将变平时，孢子尚未排出。收获标准是：蘑菇盖的直径为4-6厘米，茎的长度为6-8厘米。杏鲍菇直接在市场上出售新鲜蘑菇。杏鲍菇覆盖厚，肉质密集，相对耐运输。它可以在4°C下储存10天，在10°C下储存5-6天。
3.转潮管理
（1）正常管理 收获第一潮蘑菇后，停水4~5天，通风加强，直到菌丝修复后，然后进入正常管理。 2周后，就会长出第二个潮菇，正常朵形比较小，菇柄很短，产量低。栽培杏鲍菇的生物学效率为60％~70％。
（2）土壤覆盖 栽培收获第一个蘑菇后，将塑料袋覆盖土壤进行栽培，可显着提高第二个蘑菇的产量。深度为20厘米，宽度为80-90厘米，地面长度不限，并将蘑菇杆放在蹦床上，在行与行之间留出4~5厘米的间隙，间隙处使用经过消毒处理的肥土填满，然后喷洒加湿。覆盖泥土然后再次栽培的生物转化率可提高20％左右。
