张亚做报告
“全国的羊肚菌栽培两极分化明显，主产区成都平原连续两年亏损严重，更是在本年度发生了近3万余亩绝收事件。高温 、冻害、虫害、病害、以及未知因素。”4月2日，四川菌益侬农业科技有限公司总经理张亚在羊肚菌产业发展推介会及羊肚菌技术研讨会环节就北方羊肚菌产业现状及优势作了分享。
羊肚菌人工栽培自2012年开始至今已进行了8年的时间，种植面积从最初的3000多亩发展到如今的146500亩左右，增长了50余倍。栽培区域由最初的川渝地区迅速扩张，现如今全国各地各省份均有种植。全国的羊肚菌栽培两极分化明显，主产区成都平原连续两年亏损严重，而河南、河北、山东等地，平均亩产超千斤（鲜菇）的基地层出不穷，更有大量的基地实现了亩产700-1000斤的良好战绩。张亚指出，北方高产的背后也有一定量的绝产案例被忽视，如何将这种高产优势持续是重点。
大会现场
据介绍，北方大部地区都有羊肚菌大田栽培，其中河南、河北，甘肃面积较大，其余地区面积较小，总面积约占全国的四分之一。北方羊肚菌大田栽培，对设施的依赖程度较高，设施投入在几万到30万不等/亩。谈及北方发展羊肚菌产业的优势，张亚表示，北方地区设施化齐全，有利于机械化的操作，效率高，有利于规模化发展；气候适宜，出菇期温度表现为低温条件下的升温模式，便于棚内温度的把控；生产原材料便于获得，玉米芯及小麦等原材料价格较低；北方地区温差大，有较长的冻土期，空气湿度也较小，虫害与病害少；北方土壤都偏沙瓤结构，通透度强，理化性指标较好，高温高湿的情况较少发生；在栽培模式上，北方地区也可进行多种栽培模式的尝试，包括：暖棚，冷棚栽培，林下套种，层架栽培等，进一步利用土地资源；若规划合理一年至少可以种植两季，10月-1月一季，2月-5月一季。
但同时，北方羊肚菌产业也存在弱势，种植成本局限了产业规模，未来数年种植面积有所提高，但增长不会太大；抗风险能力相较于南方而言更差，主要原因是投入过高；设施大棚作物从效益来说可取代羊肚菌种植的项目很多，也更稳定。报告中，张亚还分享了北方羊肚菌种植的注意事项，他指出应重视菌种来源及适应性的评价标准，菌种及菌种评价标准的技术研发，技术输出及项目方案的设计，全产业链建设和支撑，重视产品标准的建设，抓好质量，提高效益。
2021第六届全国羊肚菌大会于3月31-4月2日在甘肃舟曲县举行，吸引了来自全国24个省市地区的300余位食用菌专家、学者，企业代表、合作社及种植户代表，新闻媒体从四面八方齐聚“藏乡江南”舟曲，共同见证高原羊肚菌的发展历程，共商羊肚菌产业的发展大计，共谋未来产业振兴的良策妙计，规模宏大、气势非凡，意义重大、影响深远。本次大会由中国菌物学会、易菇网主办，中共舟曲县委、舟曲县人民政府、甘南藏族自治州农业农村局、中国菌物学会菌物产业分会共同承办，中国菌物学会羊肚菌产业分会、甘肃省科学院生物研究所、舟曲县农业农村局、舟曲县食用菌办公室、诸城市良工机械有限公司、湖北裕山菌业有限公司、重庆美哉菌业有限公司、湖北雄峰智能装备制造有限公司协办。
