大球盖菇又称为赤松茸、褐松茸。是欧美国家主要栽培的食用菌之一，也是联合推荐的十大名菇之一。竹林下栽培大球盖菇，主要是利用竹林下阴凉湿润的小气候和散射光，管理成本比大田栽培要低，并且营养品质优良，具有野生的食用菌色泽和光泽，它的多糖含量比较高，可以减少重金属超标的风险。竹林下栽培大球盖菇一般的产量在3000斤左右，亩收入可在2.4万元左右，经济效益非常显著。

林地选择

林地主要选择交通方便、水源充足、排水良好、土壤肥沃，坡度较小，一般要小于25度，郁闭度一般在0.7。种植前最好要用石灰对土壤进行消毒。

栽培基质制备

大球盖菇基质一般选用竹屑，一亩林地新鲜竹屑需4吨，发酵需要添加4-6%的菜籽饼或麦麸，发酵的时间一般选择在每年的8月份，在发酵时先要把配料放到竹屑里面，然后浇透水，盖上薄膜密封，大约3周左右，可以用于野外种植。

种植时间

大球盖菇的种植时间一般是从9月初-11月中旬。

种植方法

先挖沟，一般是30厘米宽，15厘米深，沿等高线开沟，然后把发酵料放到沟里，大概25-30厘米的厚度，随后把菌种分成16小份，把竹屑基质中间挖开10厘米深，把菌种均匀的点播上去，一般1米长度放1个菌种，即16小块，然后把料合上，合上以后盖上土4-5公分，然后浇透水，一亩菌种的用量大约在500斤，我们一般是用1斤左右的菌种500个。

发菌期管理

种好以后前期管理大约在40～45天的时候，每3～5天浇一次水，要保持表土湿润，如果长期干旱，10天左右要浇透一次水，发菇大约在45天左右，可以开始看到小菇。

适时采收

如果见到小菇以后，每天要浇一次水，早、晚各一次，菇的采收一般是早上、晚上，一般是2次，如果到春天4月中旬以后，如果温度偏高，1天要采3次，采菇的标准，一般是在菇的长度在5厘米左右，比较矮胖的时候采收，它的形状上看就是菇的盖子像一个钟形，没有展开，采下后看反面，它是白色的，如果菇采迟了以后，反面是灰色的，孢子粉已经长出了，口感就有点苦味，所以要及时采收。

保鲜与烘干

为了菇可以在低温0-2℃这样的冰箱里面保存时间较长，一般我们采用拔的方式，这样踩下的菇没有伤口，在密封的环境里可以保持10天左右，如果到4月中旬大量的菇来不及销售，可以采用烘干，烘干前把菇清洗一下，然后把每个菇一分为二切开，放在60℃左右的烘箱里，大约4-5小时就可以烘干。