近年来，曲靖市坚持新发展理念，抢抓机遇、积极谋划，加快食用菌产业转型升级，加速食用菌一二三产业融合发展，全市食用菌产业呈现出“分布广、种类全、质量优、效益好、潜力大”的可持续发展态势。2021年，全市食用菌总产量、总产值分别为23．66万吨、36．19亿元，同比分别增长12．9％、66％，分别占全省的28％、11％。其中，栽培食用菌产量达22．22万吨、产值为21．18亿元，分别占全省的38．91％、18．61％。截至9月底，今年全市已完成栽培食用菌产量20．78万吨、产值为34．25亿元，分别占全省的26．07％、10．94％，全省食用菌第一产量大市地位不断巩固。

“天时地利人和”的发展优势

“天时”——自然资源丰富。曲靖气候立体、雨热同期，光照充足、地貌多样、资源丰富、生态良好，土壤养分含量高，为不同类型的野生食用菌提供了多样化的生长环境。据测算，曲靖野生菌适生林地面积有1．1万亩，野生菌种类约450种，主要有鸡枞、牛肝菌、干巴菌、青头菌、块菌等，估测年产量有5万吨，其中可食用野生菌有3万吨。

“地利”——发展空间广阔。曲靖被称为“滇东粮仓”，高原特色农业发展排名位居全省前列。丰富的人力资源有利于劳动密集型的栽培食用菌产业发展。全市每年可用的农作物秸秆约有100万吨，可转化生产栽培100万吨以上食用菌。曲靖经济林规模大、旅游资源丰富，各具特色的旅游景点景区遍布全市，为食用菌产业探索“林－菌－旅”共育模式和“产－供－销”融合发展提供了广阔空间。

“人和”——市场需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美誉。食用菌种类很多，主要分为菇、菌、耳等，营养价值较高，绿色、生态、有机、健康。食用菌消费量正以年均10％以上的速度增长，市场潜力巨大，带动群众增收成效显著。2021年，曲靖食用菌专业从业人员有1．2万人，季节性从业人员达35万人，人均创收约1．5万元；全市37户食用菌生产企业带动4000多户农户增收4668万元，户均增收超1．1万元。

云南省委省政府曲靖现场办公会提出曲靖要建成“高端食品基地”，为曲靖食用菌产业发展指明了前进方向，推动曲靖食用菌产业以绿色、高端、精品为目标，强化“大产业、大基地、大项目、大企业”支撑，全力打造“绿色食品牌”食用菌产业基地。

统筹推进优化布局

曲靖市委、市政府高度重视食用菌产业发展，成立了市食用菌产业发展领导小组，统筹做好食用菌产业发展的指导和协调工作，制定了《曲靖市市级食用菌产业发展专项资金管理（暂行）办法》，制定了食用菌产业发展扶持政策，完善了激励保障措施，进一步优化了食用菌产业发展环境。

同时，市食产办组织编制了《曲靖市“十四五”食用菌产业发展规划》《曲靖市食用菌产业招商引资手册》。坚持以产业规划为引领，整体谋划野生食用菌、栽培食用菌产业布局，分类拓展“一区两片”功能，加速生态化、循环化、标准化、优质化进程，着力构建食用菌产业集群发展新格局。截至2021年底，全市食用菌生产加工企业达56户，其中，省级龙头企业4户，市级龙头企业13户。全市食用菌生产加工专业合作社有68个。

引进项目建强基地

每年6月至11月是采摘姬松茸的时节，在麒麟区茨营镇杨家村的姬松茸棚里，每一张菌床上都长满了姬松茸，散发着阵阵清香，甚是招人喜欢。工人正小心翼翼地采摘着新鲜的姬松茸，脸上洋溢着丰收的喜悦。

多年前，杨家村没有支柱产业。2019年11月，茨营镇采用“土地流转、就地务工、劳务承包、订单生产＋贫困户”的创新模式，引进云南百易农业发展有限公司，在杨家村建成全国规模较大的姬松茸食用菌种植基地，当地群众获得了土地流转金、承包收益金、务工薪金“三金收入”，真正实现农户、村集体经济“双增收”。

近年来，按照“强龙头、建基地、带农户”的思路，我市着力引进培育龙头骨干企业，采取高位推动、整合资源、市场引导、企业主导等方式，抓好食用菌产业示范园区建设，并纳入全市现代农业产业园发展总体规划。配套菌种培育、工厂化生产、精深加工、冷链物流、休闲观光等设施，打造集生产、加工、物流、休闲观光于一体的示范园区，促进食用菌一二三产业融合发展。

技术创新品牌发展

“技术创新、打造品牌”是我市食用菌产业发展提质增效的关键。我市以品牌打造、品质提升、品种培优、标准化生产“三品一标”提升行动为抓手，实施“构建四个体系、培育一个主体、带动万家农户”工程。加强经营主体与省内外高校、科研机构的交流合作，设立专家工作站和实验基地，在食用菌资源保育、重点品种引进选育及生产技术等方面联合攻关。积极引导创建“曲菌”品牌，做好“三品一标”产品认证，构建食用菌“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”的全程追溯体系。

陆良县被中国食用菌协会授予“全国平菇生产基地”“高原特色食用菌产业大县”称号。陆良爨乡绿圆菇业有限公司主打产品杏鲍菇菌棒单产量居全国领先水平。

袁绍保是陆良爨乡绿圆菇业有限公司董事长，2006年开始在陆良种植食用菌。十多年来，他一直热衷于食用菌高产培植技术研究，积极参与品种筛选、配方优化，不断攻关种植难题，带领企业先后获得“一种安全环保的杏鲍菇栽培方法”发明专利、“一种平菇培养棚”实用新型专利，并免费提供给农户使用。现如今，平菇种植成为陆良县三岔河镇、板桥镇、小百户镇等地群众增收的重要产业之一。

成立协会强化合作

为做好食用菌产业行业服务工作，在市食产办的推动下，我市注册成立了曲靖市食用菌产业协会。全市加入协会的食用菌企业和专业合作社累计达112个（户）。协会明确曲靖食用菌行业发展方向，充分发挥技术人才优势，积极开展技术交流活动，组织专家、教授、技术人才深入开展技术服务，积极举办各种形式的讲座和技术培训班，帮助协会会员解决生产中的实际问题。

同时，我市通过整合资源加强合作，初步构建了以市场为导向、以企业为主体、“产－学－研－商”结合的科技创新与服务体系，加快了食用菌产业新品种、新技术的研发推广进度。目前，黑木耳在会泽等地栽培试验获得成功，金耳在陆良栽培试验获得成功，干巴菌等野生菌的保育扩繁取得初步成效，白牛肝菌驯化、块菌的仿生栽培试验已经启动。全市食用菌产业科技转化效益逐步显现，食用菌产业正蓬勃发展。